la confiture de lait

La confiture de lait: un produit de légende.
Selon la légende du XIVème siècle, on attribue la découverte de la confiture de lait à la distraction d'un chef cuisinier de l'armée napoléonienne. À cette époque, les soldats avaient pour ration un bol de lait sucré. Lors d'une bataille, la mixture avait chauffé plus longtemps, mais le résultat était d'autant plus succulent. Le mélange obtenu s'était transformé en une pâte délicieusement caramélisé.
C'est ainsi que naquit la recette de la confiture de lait perpétuée par nos ancêtres et connue des grands chefs pâtissiers.

Une composition saine:
Ingrédients:
Lait entier frais sélectionné
Lait écrémé
Sucre
Sans colorant, ni conservateur

Des qualités irréprochables:
Une onctueuse confiture avec une consistance comme celle d'une crème épaisse. Son goût est celui d'un caramel tendre avec la saveur du lait. La confiture de lait est obtenue par cuisson avec ébullition très prolongée.

Très Riche en calcium et pauvre en matières grasses	Composition pour 100 g
	Valeur énergétique	1250 - 300	K Cal
	Protéines	7.5	g
	Glucides	54.5	g
	Matières grasses	5	g
	Minéraux totaux	2	g
	. dont calcium (*)	235	Mg
() soit 29% des apports journaliers recommandés Des occasion de consommations multiples...* Naturellement riche en calcium, la confiture de lait se déguste sur des tartines au petit déjeuner, mélangée avec du fromage blanc ou un petit suisse. La confiture de lait accompagne parfaitement vos crêpes, glaces, gâteaux... Idées Recettes Crème brulée à la confiture de lait Tarte aux pommes à la confiture de lait Bûche à la confiture de lait