Fabrication artisanale de confitures dans le Pays Basque

Au bourg de Sibas, à quelques kilomètres de Mauléon, se dresse la Maison Haritchague, bâtie en 1629. C'est ici, en terre familiale, que Gilles et Sophie Butturini ont décidé d'installer Les Confitures de Haute Soule. Après quelques travaux, la grange est devenue le laboratoire de production.

Gilles et Sophie n'ont pas de formule à cacher, leurs confitures sont élaborées de façon traditionnelle et artisanale : avec des fruits et du sucre ! Si le laboratoire répond parfaitement aux normes sanitaires, les instruments utilisés ont été cherchés dans le passé : des chaudrons en cuivre !

Gilles explique : "Le cuivre est un excellent conducteur et répartit mieux la cuisson."Si l'essentiel de la clientèle est professionnel, le SARL vend aussi au particulier. Pour connaître les revendeurs, cliquez ici

Les produits particulièrement appréciés : "les petits pots-cadeaux emmaillotés avec du tissu et du raphia". Mais aussi, et plus récemment, les bonbons! Après avoir redonné vie à la maison, Gilles et Sophie Butturini pensent se lancer dans une seconde étape : ouvrir le jardin aux visiteurs. "La Maison est entourée d'un hectare de terrain et nous pensons y planter des arbres fruitiers" explique Gilles. Non pas pour les confitures, il y en aurait trop peu, mais pour accueillir les visiteurs qui viendraient voir que les myrtilles ne se ramassent pas à la moissonneuse batteuse..